á la carté
Unser Gourmet á la carté
Vorspeisen
Steinbutt
Bohnenfumet | Meerrettich | Enoki | Sellerie
€ 24,50
Hunsrücker Reh
Waldbeere | Sauerampfer | Vanillebutter | Garnelen-Kefir-Macaire
€ 28,50
Bärlauchsüppchen | Bärlauchroulade | Bärlauch | Kapern | Scharbockskrautsalat | gebackene Scharbocksblüte | Bärlauchöl
€ 24,50
Geschmorter Trüffel-Austernpilz | Bärlauchgnocchi | Zitronenkaviar
€ 26,50
Hauptspeisen
Lammrolle
Serviettenknödel | Zucchini| Romanesco
€ 48,50
Marinierter Pulpo
Entenstopfleber | Aalschnecke | hausgemachte Lammwurst | Lachs | weiße Radicchio | Zimtsabayon | Entenlebercrumble
€ 42,5
Grünkohl Ravioli | Frische Pilze | Eigelb
€ 24,50
Crosne | Koriander Farfalle | weißer Spargel | Tomate
€ 24,50
Nachspeisen
Hausgemachte Käse mal ganz anders
€ 19,50
Blutorange | Rhababer | Tonkabohne | Vanille
€ 19,50
Hausgemachtes Sorbet
€ 10,50