á la carté
Unser Gourmet á la carté
Vorspeisen
Zanderterrine
Belugakaviar | Nashibirne-Chilichutney | Rösti-Pilzkuchen
€ 24,50
Hunsrücker Reh
Waldbeere | Sauerampfer | Vanillebutter | Garnelen-Kefir-Macaire
€ 28,50
Bärlauchsüppchen | Bärlauchroulade | Bärlauch | Kapern | Scharbockskrautsalat | gebackene Scharbocksblüte | Bärlauchöl
€ 24,50
Geschmorter Trüffel-Austernpilz | Bärlauchgnocchi | Zitronenkaviar
€ 26,50
Hauptspeisen
Lammrolle
Serviertenknödel | Grüner Spargel | Romanesco
€ 48,50
Marinierter Pulpo
Entenstopfleber | Taube | Lachs | weiße Radicchio | Zimtsabayon | Entenlebercrumble
€ 42,5
Grünkohl Ravioli | Frische Pilze | Eigelb
€ 24,50
Crosne | Koriander Farfalle | Topinambur | Lila Karotte
€ 24,50
Nachspeisen
Hausgemachte Käse mal ganz anders
€ 19,50
Blutorange | Rhababer | Tonkabohne | Vanille
€ 19,50
Hausgemachtes Sorbet
€ 10,50