á la carté
Unser Gourmet á la carté
Vorspeisen
Zanderterrine
Belugakaviar | Nashibirne-Chilichutney | Rösti-Pilzkuchen
24,50 €
Hunsrücker Reh
Waldbeere | Sauerampfer | Vanillebutter | Garnelen-Kefir-Macaire
28,50 €
Bärlauchsüppchen | Bärlauchroulade | Bärlauch | Kapern | Scharbockskrautsalat | gebackene Scharbocksblüte | Bärlauchöl
24,50 €
Geschmorter Trüffel-Austernpilz | Bärlauchgnocchi | Zitronenkaviar
26,50 €
Hauptspeisen
Lammrolle
Serviertenknödel | Grüner Spargel | Romanesco
48,50 €
Marinierter Pulpo
Entenstopfleber | Taube | Lachs | weiße Radicchio | Zimtsabayon | Entenlebercrumble
42,5 €
Grünkohl Ravioli | Frische Pilze | Eigelb
24,50 €
Crosne | Koriander Farfalle | Topinambur | Lila Karotte
24,50 €
Nachspeisen
Hausgemachte Käse mal ganz anders
19,50 €
Blutorange | Rhababer | Tonkabohne | Vanille
19,50 €
Hausgemachtes Sorbet
10,50 €