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Unser Gourmet á la carté
Vorspeisen
Steinbutt
Bohnenfumet | Meerrettich | Enoki | Sellerie
€ 24,50
Hunsrücker Reh
Waldbeere | Sauerampfer | Vanillebutter | Garnelen-Kefir-Macaire
€ 28,50
Bärlauchsüppchen | Bärlauchroulade | Bärlauch | Kapern | Scharbockskrautsalat | gebackene Scharbocksblüte | Bärlauchöl
€ 24,50
Geschmorter Trüffel-Austernpilz | Bärlauchgnocchi | Zitronenkaviar
€ 26,50
Vegetarisch
Hauptspeisen
Lammrolle
Serviettenknödel | Zucchini| Romanesco
€ 48,50
Marinierter Pulpo
Entenstopfleber | Aalschnecke | hausgemachte Lammwurst | Lachs | weiße Radicchio | Zimtsabayon | Entenlebercrumble
€ 42,5
Grünkohl Ravioli | Frische Pilze | Eigelb
€ 24,50
Vegetarisch
Crosne | Koriander Farfalle | weißer Spargel | Tomate
€ 24,50
Vegetarisch
Nachspeisen
Hausgemachte Käse mal ganz anders
€ 19,50
Blutorange | Rhababer | Tonkabohne | Vanille
€ 19,50
Vegetarisch
Hausgemachtes Sorbet
€ 10,50
Vegetarisch
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