Markus Plein

Over Markus Plein

Het leven is in beweging … Er ontstaan steeds nieuwe uitdagingen en perspectieven, en ik ben blij dat ik na boeiende jaren in Wiesbaden, Sankt Moritz, Mallorca, Singapore, Hongkong en Tokio via Australië hier ben aangekomen. In mijn geboortestreek, waar ik sinds een aantal jaren mijn eigen restaurant leid en mijn eigen visie verwezenlijk.

Ik vind het belangrijk om mijn vakmanschap en creativiteit te verbinden met verantwoord genieten. Daarom respecteren wij bij de keuze en bereiding van onze gerechten klimaat, seizoen, natuur en streek. Wat dat precies betekent? Dat wij niet zomaar willekeurige ingrediënten bij de delicatessengroothandel bestellen en geen levensmiddelen weggooien die we op dat moment niet nodig hebben.

‘Nose to tail is voor ons meer dan een concept. Het is respect voor grondstoffen.’

Verantwoord genieten betekent voor ons ook: veel maken we zelf. Van vers gekarnde boter en handgemaakte pasta tot zelf gevangen Moezelvis en groenten die achter het huis worden geoogst. Bovendien bieden wij altijd creatieve vegetarische en veganistische gerechten en menu’s aan.

Mijn restaurant Altes Kelterhaus in Wintrich aan de Moezel is dus geen restaurant zoals alle andere. Het is de som van mijn ervaringen en stelt mij in staat mijn gasten steeds weer te verrassen. Overtuigt u zich het best zelf.

Uw Markus Plein & team

Loopbaan

• Wiesbaden
• Sankt Moritz
• Mallorca
• Singapore
• Hongkong
• Tokio
• Australië
• Wintrich